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吃螃蟹剥壳嫌麻烦?试试这道软壳蟹,从肉到壳都能吃

发布日期:2019-11-16 09:55:08  浏览次数:1111  

(中央电视台财经频道《是真的吗》)秋风开始时蟹脚痒痒。这又是螃蟹最肥的季节了。黄色、油性和柔软的螃蟹让许多人流口水。然而,当吃螃蟹时,螃蟹的硬壳已经成为品尝美味食物的麻烦。然而,一些网民最近在网上说,有一只螃蟹可以和它的壳一起吃。这是真的吗?根据网民提供的线索,真相小组立即出发前往广西北海。

我们来到了当地的海鲜市场,那里有各种各样的海鲜。虾、蟹和贝类都可以买到,尤其是螃蟹,品种非常多样。那么,我们在这些螃蟹中寻找软壳螃蟹吗?商人告诉我们,这个季节软壳蟹在市场上比较少见,但是他们可以去当地的软壳蟹养殖场看看。我们马上出发,来到北海海印区的软壳蟹养殖场。我们找到了正在养殖螃蟹的江姐姐。江姐姐热情邀请我们参观农场。

走进厂房,我看到一排排格子一排排地排列着。螃蟹生活在每个格子里。消毒后,我们走进螃蟹房,仔细观察它们。每个格子里都有循环水,螃蟹住在里面。姜大姐告诉我们螃蟹现在没有脱壳,所以它还是一只硬壳螃蟹。当它足够饱的时候,它会开始脱壳,脱壳后,它会变成软壳蟹。

事实证明,软壳蟹并不是一种特殊的物种,而是蟹类生长过程中的一种短暂状态。那么,软壳蟹是什么样的呢?江姐拿出那天早上刚抓到的一只软壳蟹给我们观察。用手摸摸,发现螃蟹浑身都是软的。姜大姐告诉我们,螃蟹一生中要经历13次脱壳,脱壳后12小时内壳就会变软。这种状态被称为软壳蟹。

软壳蟹是一种与时间竞争的美味食物。螃蟹去壳后两个小时内,螃蟹体内会产生大量新生水溶性蛋白质,这是螃蟹最美味的时刻。最合适的方法是吃螃蟹。直接切成小块,涂上淀粉,放入锅中用大火煎至金黄色。这是最简单也是最美味的油炸软壳蟹。

此外,金沙软壳蟹、麻辣炒软壳蟹和避风塘炒软壳蟹是软壳蟹最适合的食用方法。煮熟的软壳蟹被放在桌子上。尝了之后,我们发现软壳蟹又鲜又甜,而且味道很嫩。那么,除了味道,这种软壳蟹和我们通常吃的蟹有什么区别呢?

中国渔业协会会长华博说:“软壳蟹是蟹类生长阶段的一个过程。螃蟹的营养价值包括虾青素、甲壳素、矿物质和微量元素。贝壳里有许多营养物质。通常当我们吃饭时,我们扔掉贝壳。事实上,我们扔掉了很多营养物质。软壳蟹去壳时,会溶解壳内的营养物质,溶解后储存在体内,然后去壳。所以当我们吃软壳蟹时,就相当于一起吃壳里的营养。这样,不仅可以获得蟹肉的营养价值,还可以获得蟹壳的营养价值。”

软壳蟹是一种在自然条件下很难获得的美味,现在在室内循环水中养殖,可以随时捕捉。它通过低温速冻保持软壳状态,这样每个人一年四季都能吃到这种美味佳肴。喜欢新鲜味道的人可以尝尝!

转载时请注明中央电视台财经频道

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